平昌县江家口小学:举行食堂从业人员专题培训会

来源：廉洁在线作者：平昌县江家口小学李仕继审核：王守才发布时间：2025-03-19 分享至：

为强化学校食堂食品安全管理，提升食堂从业人员的专业素养和责任意识，平昌县江家口小学于2025年3月18日组织开展了食堂从业人员专项培训会。此次培训由学校分管后勤工作的白晓华副校长牵头，旨在确保校园食品安全零事故，为师生提供优质、安全的餐饮服务。全体后勤人员共计20人参加会议。

       培训会上，白副校长领学《中小学校园食品安全何膳食经费管理工作指引》，重点强调了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规文件中与学校食堂密切相关的条款，明确了食堂从业人员在食品采购、加工、储存、留样等各个环节的法律责任与义务，要求全体人员务必严格遵守法规要求，依法依规开展工作。

       随后，培训聚焦食堂实际操作规范展开详细讲解。从食材的源头把控，如何严格筛选合格供应商、查验食材的新鲜度与合格证明等，到加工过程中的卫生标准，包括餐具消毒的正确流程、厨房环境的清洁与维护、食品加工时的生熟分开原则等，再到成品储存的温度与时间要求，以及每餐留样的规范操作，每一个环节都进行了细致的阐述，并辅以实际案例进行分析，加深从业人员的理解与认识。

       在个人卫生与健康管理方面，培训着重强调了食堂工作人员保持良好个人卫生习惯的重要性。要求从业人员必须持健康证上岗，且在工作期间严格遵守穿戴工作服、帽子、口罩，勤洗手、勤消毒等卫生规范，严禁带病上岗，防止交叉污染。

       此次培训内容丰富、实用性强，全体食堂从业人员认真聆听、积极互动，纷纷表示通过培训受益匪浅，对食品安全的重要性有了更为深刻的认识，在今后的工作中将严格按照培训要求规范操作，以更加严谨的态度和更高的标准做好食堂各项工作，为全校师生的饮食健康保驾护航。

       平昌县江家口小学一直将校园食品安全视为学校工作的重中之重，今后也将继续定期开展此类培训与检查活动，不断完善食品安全管理机制，努力为师生打造一个安全、放心的餐饮环境。

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