为切实做好2021年秋季开学正常供餐的各项工作，保障师生在校饮食安全，确保教体系统和谐稳定，秋季开学以来，资阳市雁江区教育和体育局高度重视，做到早谋划、早安排、早实施，精心组织，“五严格”筑牢学校食品安全防线。
     一是严格食品安全工作的安排布置。在秋季开学前，区教体局制发了《关于认真做好2021年秋季开学学校食品安全及后勤保障相关工作的通知》（资雁教体发〔2021〕84号），对校园食品安全工作做好证照清理、食品原料清理及采购验收、食堂卫生打扫及消毒、食堂设备设施排查、食堂 “三防”设施、食堂设备设施标识、食堂食品过程管理、食品添加剂使用管理、人员培训、疫情防控管理等工作做了详细的安排布置，确保各项工作落实到位。
      二是严格落实食品安全主体责任。按照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省中小学校食品安全管理办法》等相关法律法规，全区严格落实学校（园）食品安全主体责任，学校食品安全实行校长（园长）第一责任人责任制，各校成立了由校（园）长任组长的食品安全领导机构，建立健全食品安全管理制度、岗位职责，切实做到责任到人，细化食品安全管理措施，抓实抓细食品安全管理工作。
    三是严格落实层层包联责任。区教体局建立了机关干部包联学校食品安全工作的干部包联责任制，负责督促包联单位对学校食品安全工作的落实。管理组建立了管理组人员包联辖区学校（园）、公办学校包联民办学校的单位包联责任制，负责指导包联学校食品安全工作。
      四是严格落实食堂人员培训。区教体局联合区市场监督局召开2021年雁江区学校（托幼机构）首席食品安全官及食堂从业人员培训工作会，全区所有学校（托幼机构）的首席食品安全官、民办幼儿园园长、食堂从业人员、各镇乡市场监管所负责人共计1300余人参加了培训，通过食品安全法律法规学习及食品安全知识教育，增强了管理人员的管理能力，提高了食堂从业人员的安全意识及操作能力；各单位建立了每月培训制度，每月定期对食堂管理人员、从业人员进行培训。
    五是严格落实督查监管。开学前管理组、学校校长，分管领导及首席食品安全官对学校食堂和辖区学校（园）、包联学校（幼儿园）进行开餐前食品安全检查并建好台账，发现食品安全隐患及时督促整改，做到发现问题及时，整改问题落实；区教体局结合秋季开学工作检查对食品安全工作进行了督查，及时发现问题，同时对问题落实整改，对开学工作检查中发现的食品安全方面存在的9个问题已经由包联干部督促各单位整改；安排专人利用全区学校食堂视频监控平台，每天对全区公办学校（园）食堂食品加工过程进行实时视频监控督查。